伝統はワイン業界の持続可能性の受け入れを妨げるのでしょうか?

ワイン業界におけるグリーン化に関して私が知っていることは次のとおりです。期待されるようになったものは、まったく持続不可能です。アメリカのワイン業界では、通常、高価なワインは重いガラス瓶に入れられ、その上にホイルカプセルがかぶせられます。これは、ワインを買う豊かな資金を持つ団塊の世代が期待していること、あるいは少なくとも業界が彼らが望んでいると信じていることだ。

たとえ消費者が持続可能性を望んでいると言ったとしても、製造業者がこれらの恣意的な包装規則を永続させ続けると、消費者は引き続きこれに従います。これにより、やや難問が生じました。誰が最初に行動するか? 業界は、パッケージと品質について私たちが生み出したのと同じ誤解について消費者に再教育するのでしょうか、それとも消費者の購買に私たちの前進を左右させるのでしょうか?

実際、問題は誰を責めるかということではなく、どのようにして業界をより持続可能なものにするかということのほうが重要です。

ワイナリーがグラスを調達する場合、グラスは世界中のどこからでも調達できるため、ボトルがダイニングルームのテーブルに置かれる頃には、すでに世界中を旅している可能性があります。重いワインボトルは製造や輸送にかかる環境コストが高くなります。ボトルが重くなると、特定のトラックやコンテナに収まるケースが少なくなります。

それでも、ガラスは完全にリサイクル可能であり、持続可能な選択肢です。しかし、単に軽量化するだけでなく、カレットやリサイクルガラスの使用量を増やすことで、より持続可能になる可能性があります。

Global Package の社長兼創設者である Erica Harrop は、Estal's Wild Glass の米国代表です。製造時にカレットの一部を使用する従来のガラスとは異なり、ワイルドグラスは 100% リサイクルガラスから作られており、工場では見た目の欠陥は許容されています。「ガラス工場では、完璧に近いものを選り分ける作業が行われています」とハロップ氏は言います。「Wild Glass に対して私たちが言いたいのは、業界には完璧に近いものは必要ないということです。彼らには機能的なものが必要なのです。」

「完璧な」ガラスに対する業界の需要が下降すれば、より多くのガラス工場がワイルドグラスと同等のものを生産できるようになり、効率が向上し、CO2 排出量の削減によって持続可能性が向上することを意味します。

カプセルまたはフォイル (コルクを包む金属またはプラスチック) とボトルの栓の種類 (コルク栓とスクリューキャップ) も持続可能性に影響します。歴史的には、カプセルはコルクを齧歯動物、昆虫、細菌、カビから保護するために使用されてきましたが、現在ではほとんどが装飾的なものであるため、その必要はありません。

カプセルは、ブリキ、アルミニウム、PVC、またはポリラミネートで作られています。錫やアルミニウムのカプセルは一般にリサイクル可能ですが、カプセルの製造に使用される材料は海外で採掘されています。そして、廃棄の際、消費者は必ずしも素材の違いを見分けることができず、最も環境に精通した人でさえ、素材をリサイクルすることを考えていないことがよくあります。錫の費用を節約するために、一部のワイナリーは錫の外観に合わせて PVC およびポリラミネートのカプセルを購入することにしました。残念ながら、それらは完全に持続不可能な代替品であり、最終的には増大する埋め立て地に行き着きます。

カプセルとは異なり、ワインボトルの栓は必須です。スクリューキャップワインは、市場に出回っているワインボトルの 30% を占めています。リサイクル可能として販売されていますが、実際は地域のリサイクルプログラム、州法、スクリューキャップの素材によって異なります。場合によっては、完全にアルミニウムでできており、リサイクルされる場合もありますが、場合によっては、キャップにプラスチックのインサートがあり、埋め立て地に送られる場合もあります。

スクリューキャップの他に、二酸化炭素排出量がマイナスでリサイクル可能であると宣伝される合成素材やプラスチック素材で作られた模造コルクもあります。実を言うと、特定の収集場所に持ち込まれた場合にのみリサイクル可能であり、特定の町や都市では見つけるのが難しいか、単に入手できない場合がよくあります。私たちはそれが何を意味するかを知っています。彼らは埋め立て地に送られるのです。

栓に関して言えば、天然コルクは 100% 生分解性で堆肥化可能です。「コルクは単にカーボンニュートラルなだけではなく、カーボンネガティブなのです」と、天然ワインコルク栓の世界最大メーカー、アモリム・コルク・アメリカのクリエイティブ・ディレクター兼営業担当者であるPJ・オーは語る。「コルクで閉めたワインを購入するたびに、コルク栓産業を通じてコルクの森の保全を支援することで、地球がより多くの温室効果ガスを吸収するのに貢献することになります。」