ワインボトルのコルクカプセルはもう廃れつつあるのでしょうか？

小売業者やワイン生産者は、完全に裸のコルクを実験するケースが増えています。

初めてワインのボトルを開けたとき、自分が何をしているのか全く分かりませんでした。 コルクを覆うぴったりとフィットするホイルのカプセルを攻撃してコルク抜きを壊し、友人の両親に助けを求めなければなりませんでした。 彼らは笑いながら、まずカプセルを切り取る方法を教えてくれました。 誰かわかったね？ 私たちではありません。

おそらく私は時代を先取りしていたのかもしれません。 カプセル（ワインボトルのコルクと首を覆う保護スリーブ）は、少なくともすぐに飲むことを目的としたワインでは廃止されつつある可能性があります。 余分な包装をできる限り取り除きたいと考えている小売業者やワイン生産者は、コルク栓をまったく剥き出しにして実験するケースが増えています。

ウェイトローズは4月24日、あまり知られていないブドウ品種や地域を称える自社ブランド「ラブド＆ファウンド」シリーズから4種類のカプセルフリーワインを発売する。 試験では、シチリア産のジビボ、ポルトガルのアレンテージョ産のトリンカデイラ、シチリア産のネレッロ・マスカレーゼ、イタリアのマルケ州産のラクリマはすべて完全に首が裸で、コルクがガラス越しにはっきりと見え、上部は空気にさらされている。

これがうまくいけば、鈍いコークスクリューの刃や、カプセルの上部を切り落とすことが人生の唯一の目的である装置と格闘する必要がなくなることを意味します。 また、厚いホイルのぼろぼろの端で指を切り裂き、ワインボトル全体に大量の血を流した日々も喜んで忘れたいと思います。

ほとんどのワインに関する限り、フォイルまたはスリーブとも呼ばれるカプセルは時代錯誤のようなものです。 「コルク蛾が暗い地下室のコルクや湿ったワイン樽に卵を産むため、何年も前に導入されました」とウェイトローズのワイン購入チームのメンバー、バリー・ディック・MWは言う。 「コルクワームとして知られるこの蛾の毛虫がワインのコルクに穴をあけ、ワインが漏れたり、カビ臭くなったりすることがありました。

「現在、ワインセラーを持っている人はほとんどおらず、ほとんどのワインは買ったらすぐに飲んでしまうため、このようにコルクが破壊されるリスクはほとんどありません。」

ジャンシス・ロビンソンの『オックスフォード・コンパニオン』紙によると、もともとカプセルは鉛または鉛合金で作られていたが、ワインとその後の処分場の両方で汚染の問題が発生したため、1993年に米国とEUで鉛カプセルが禁止されたという。ワイン。

現在、カプセルは、アルミニウム、錫、プラスチック、複合材料など、さまざまな材料で作られています。 すぐに飲むために販売されているスティルワインでは、プラスチックが最も一般的です。 スパークリングワインには通常、厚い金属箔が好まれます。

自分のものはどうやって削除しますか？ コルク栓抜きによってはコルクを引き抜くことができるものもありますが、わざわざ気にするでしょうか？ 私の技術は少しは向上しましたが、それほどではありません。今でもプラスチックにめちゃくちゃにハッキングしたり、イライラして全体をひねったりすることがあります。 言うまでもなく、私が洗練されたレストランでサービスを提供している場合、これは合格しません。

私は一人じゃない。 ワイン商仲間ヤップ・ブラザーズのジェイソン・ヤップ氏によると、タンナーズのワイン商のロバート・ブートフラワー氏はかつて、自らを「恥知らずなリッパーオファー」だと宣言し、仲間のワイン商人たちから「驚きの息を呑んだ」という。

同社のブログでカプセルのエチケットについて非常に面白く書いているヤップ氏は、単にスリーブをきれいに外すことについて強く感じているだけではない。 彼はまた、ボトルネックの厚い尾根の上部または下部のどちらの縁をカットするかを気にします。 ヤップ氏の「非常に大切にしている」見解は、「下位層はコルク栓抜きでいくらか上向きの購入が可能であり、よりクリーンでより審美的に好ましい外観を提供する」というものである。

おそらく、少なくとも熟成を目的としていないワインに関しては、どこにワインを入れるかはおろか、どうやってワインに入れるかという問題もすぐに議論の的となる可能性がある。 ウェイトローズは、9月に残り10種類のLoved & Foundシリーズをスリーブなしボトルに移行する予定だ。 スーパーマーケットでは、これにより年間約 0.5 トンの使い捨て包装が節約できると試算しています。